關於私宅打邊爐




火鍋,在廣州稱為打邊爐。 打邊爐在廣東人來說,就是守在爐邊涮食物之意, 亦即是吃火鍋。因為涮的動作就像「打」(左右)邊爐鏗鏘聲,所以廣東人叫火鍋打邊爐。

香港人說的打邊爐,就是我們的火鍋(圍爐辦桌)。港人的邊爐著重食材的新鮮,活螃蟹、龍蝦、鮮蝦、鮑魚、活魚樣樣都生猛講究。私宅打邊爐在老公寓的二樓採光良好,裝潢很有老香港家庭中西混搭的味道,像是走到60年代電視劇的佈景裡中西混搭,所謂的三廳時期,就是男女主角談戀愛的場景都在飯廳、客廳、咖啡廳的那種愛情像霧又像花的文藝片。圍爐很有闔家團圓的感覺,就像是自己家一樣,只是更方便,不用清洗食材不需要費心料理。

中菜西吃的私宅打邊爐精品火鍋茶餐廳,承習1994年龍江路的Bagel Bagel私宅餐廳法義料理之精神延伸,隆重推出中式餐廳進入屋內中西混搭的新私宅飲食風
格,火鍋及炒菜兩吃有招牌港式黃金香濃咖哩火鍋湯頭、及又香又麻辣湯頭鍋底等選擇一試成麻辣癡,和西洋菜皮蛋清湯鍋搭爐邊涮涮美國肥牛和沙朗牛肉片,再搭各式各樣手工丸子及金牌鮮蝦雲吞、鳳城水餃搭配著吃,主廚燃手粵式小炒如招牌金沙蝦、XO醬炒松阪豬非常獨特,還有師傅xo醬炒海鮮公仔麵這裡更有別處。吃不到的現捏招牌手工蝦丸、手工花枝丸、鳳城水餃、手打飛魚軟海鮮漿,蝦仁、花枝塊塊分明,口感獨特,特調的沙爹source不會越煮越鹹,沙茶直衝腦門的香勁竄入腦門中繚繞,搭配現炒的精緻小炒,再搭配有紅白酒、啤酒等供客佐餐,還有現沖各式各樣水吧飲料香港茶餐廳飲料有凍檸茶、鹹檸七、蜂蜜檸檬水、檸檬利賓納.....等,更是一絕開起台北業界飲食新風潮

媒體報導

[台視]私宅火鍋餐廳美味藏身老公寓 [台視]香港私宅打邊爐咖哩麻辣鍋香濃
[台視]熱線追蹤專訪
緯來粽合台_台灣100種味道- 專訪葉宗澄 (Bokey)
[MTV x JUKSY]潮流星玩家 vol.67 港式道地風格 帶你打邊爐啦 私宅打邊爐

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打邊爐介紹


隱身巷弄美食應援團

精緻推薦



港式雲吞雙拼


以豬肉會基底,包裏上整隻蝦子,做成道地的港式雲吞,入鍋涮至美熟後,品嚐起來味道鮮美,皮薄餡多且內餡帶有嚼勁,彈牙且爽口。除了鮮蝦雲吞外,手工韭菜餃的獨特香味,也很值得您的味蕾來挑戰它的美味!


牛肉片


精選頂級的美國牛肉,肉質鮮嫩多汁,經由鍋底輕涮兩下後,呈現七分熟的牛肉入口即化,美味乍現!除了牛肉外,店家也提供松板豬肉以及小羔羊的羊肉,肉質皆順口而甘甜,是您不能錯過的美味佳品!


招牌金莎蝦

將肥美的台灣大草蝦過油酥炸後,包裹上有金莎之稱的鹹蛋黃,口感獨特。入口後,鹹蛋黃的香氣與蝦子的鮮度有層次的在口中迸出不一樣的滋味,濃郁的鹹香口感中透出淡淡的鮮味,非常受到饕客們的喜愛!


綜合菜盤

店家堅持選用當季最新鮮的蔬果,且食材為每天採購,新鮮有保障。在您吃肉的同時,不妨讓冬瓜、大白菜、花椰菜、蕃茄、金針菇……等當令時蔬,中和一下您的味蕾,輕涮湯頭清甜滋味隨之乍現!



飛魚卵綜合海鮮漿

花枝漿為基底 結合鮮蝦,花枝肉塊及飛魚卵, 吃起來很有口感






公仔麵

源自於香港的公仔麵,麵條實在且有彈性帶Q勁。無論是放入清湯或是麻辣湯頭裡煮過後,麵條緊密的吸附著湯汁,一入口湯頭的鹹香與麵條的滑順口感馬上在口中迸開,讓舌尖品嚐到與眾不同的滋味!


蒜苗肥牛

鮮嫩多汁的肥牛拌炒著青蒜, 香氣十足







檸檬利賓納凍飲

香港進口的黑嘉倫果汁調合雪碧汽水, 口感清新甜美






你家就是打邊爐

http://www.liker.com.tw/product.htm?p_no=K0001813

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